New Yorks kosher restauranter lukker på stribe

Foruden byens høje huslejer skal spisesteder, der serverer mad for observante jøder, bære ekstra omkostninger. Kosher produkter, især kød, er dyrere end ikke-kosher produkter, hvorfor kosher restauranter generelt har langt højere udgifter end almindelige restauranter. Kosher-certificering kan koste mere end $ 1.000 om måneden, og mange spisesteder ansætter kosher-vejledere på fuld tid. De fleste kosher restauranter er også lukket på Shabbat, hvilket betyder, at de mister indtjening på en aften, hvor mange andre restauranter har ugens største indtjening.

Så det er ikke en overraskelse, at flere kosher restauranter i New York har været tvunget til at lukke permanent siden marts.

Abigael’s, et kosher steakhouse på Times Square, meddelte mandag, at de ikke ville åbne igen. Medejer Jeff Nathan sagde, at han allerede før pandemien havde besluttet, at han ville lukke i december, da hans udlejer bad om mere end det dobbelte af den nuværende husleje for at forny hans lejekontrakt.

Efter at have været tvunget til at dreje nøglen om på grund af coronavirus, indså Nathan, at det ikke ville være det værd at åbne restauranten et par måneder – for bare at lukke igen.

”Jeg planlagde alligevel at lukke,” sagde Nathan. ”Det eneste virussen har gjort er at fremskynde processen.”

Nathan samarbejder med Park East Kosher, en slagter på Upper East Side, så han kan fortsætte sin cateringvirksomhed. Han stiller også op i Madison Square Garden, hver gang der afholdes arrangementer der, så observante jøder kan blive tilbudt kosher-sandwich og hotdogs.

I mellemtiden blev det meddelt, at kosher deli’en Fine & Schapiro på Upper West Side lukkede permanent i marts, et par dage før New Yorks nedlukning startede.

”Forretningen gik ikke så godt, og på grund af deres alder og dårlige helbred besluttede ejerne at lukke”, fortæller bygningschef Joe Kizner til West Side Rag.

Det fornemme Wolf & Lamb Steakhouse annoncerede i sidste måned, at de ikke ville genåbne deres restaurant i Brooklyn.

”Vi blev desværre tvunget til at dreje nøglen om på grund af vores placering i Brooklyn og den stress, der er  i forbindelse med COVID-19,” siger medejer Zalman Wuensch.

Restauranten har ligget i Midwood i Brooklyn siden 2012. Wuensch planlægger at genåbne bøfhuset i Midtown Manhattan og håber senere at kunne finde et nyt sted i Brooklyn igen.

”Vi havde en masse gode oplevelser der, en masse forskellige fejringer, familiefester og så viedere, så den del af det er trist,” siger Wuensch.

LÆS OGSÅ